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（二）食品流通销售环节。重点检查食品经营主体资质、经营条件、食品标签、贮存条件等环节，加大对超市、农贸市场检查力度，进一步加强畜禽肉类检疫证明及冷冻肉类检查，严防病死、毒死或者死因不明的禽、畜动物肉、私屠滥宰猪肉及过期冻肉和不合格冻肉进入市场。

（三）餐饮服务环节。重点检查经营资质、制度管理、人员管理、原料控制、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等环节，加大对冷荤凉菜、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制调味料等重点品种的检查，进一步把好原料进货关、人员健康关、加工制作关，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、“地沟油”、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。

四、检查时间

201x年6月20日至9月15日

第一阶段：制定方案，动员部署（6月20日—6月30日）镇食安办制定具体的检查方案，召开工作部署会，迅速行动。

第二阶段：全面排查，整治隐患（7月1日—8月31日）镇食安办联合区局各股室队和村（社区）按工作方案进行拉网式排查，全面开展各项监督检查活动，严厉查处违法违规行为。

第三阶段：巩固成果，总结提高（9月1日—9月15日）食安办联合各村（社区）对重点区域、重点单位、重点品种继续加强日常检查，全面总结提高，确保全镇饮食安全。

五、工作要求

（一）此次检查要严格履行监管职责，力求消除隐患、查处问题，确保大检查工作落实到位。对存在违规行为的生产经营单位，要责令整改；对存在违法行为的要及时移交稽查大队立案处理。

（二）在检查中要督促食品生产经营者认真学习食品安全法律法规，强化其食品安全责任意识，履行食品安全第一责任的义务。要大力宣传食品安全优质单位，加强对制售假冒伪劣食品等违法行为的曝光力度，广泛发动和正确引导公众参与，营造使用安全食品的良好社会氛围。

（三）预防为主，做好食品安全事故应急处置预案，定期开展食品安全应急演练，一旦发生食品安全事故，应立即按要求上报，迅速启动应急机制。

食安办按照本方案要求开展大检查工作，及时收集大检查工作资料，于9月15日前将工作总结通过党政网盖章报区食药监局。